roterende ovn baking brødmaskin gass roterende brød varmluftsovn fra Kina

Rotasjonsovnen er en av de viktigste delene av brødbakingsfasilitetene i dag.Først kuttes deigen tilberedt for å lage brød og legges i brettet.Deretter legges brettene i den hjulgående brettvognen og settes inn i ovnen.Takket være hjulene er det veldig enkelt å sette brettene i ovnen og fjerne dem fra ovnen etter tilberedning.Steketemperaturen i ovnen, mengden damp i ovnen og tilberedningstiden justeres og ovnsdøren lukkes for å starte tilberedningsprosessen.Under stekeperioden roteres brettvognen med konstant hastighet.Dermed blir hvert produkt tilberedt på lik basis.Igjen med denne rotasjonen, er hvert punkt av hvert produkt likt tilberedt, derfor blir den ene siden brent og den andre siden halvstekt.
Mengden brød som produseres i roterende ovn kan være flere ganger høyere enn i konvensjonelle ovner.Mengden brød som produseres i enhetsarealet økes med brettene plassert på toppen.Kapasiteten på brødproduksjonen til hvert merke og hver modell kan variere.En gjennomsnittlig roterende ovn kan produsere mellom 2000 og 3000 brød på 8 timer.I noen modeller er dette tallet opp til 5000. Innkjøpsprisen på ovnen og brødproduksjonskapasiteten er direkte proporsjonale.Av denne grunn, når du velger en ovn, er det best å velge den best egnede ved å ta hensyn til den forventede brødproduksjonen.Igjen er det også nødvendig å vurdere området som skal dekkes av ovnen i arbeidsmiljøet.
Ovnsvarme og dampfordeling må gjøres meget godt i roterende ovner.Vanligvis brukes ender for å sikre at dampen ledes likt til hver panne.Igjen legges det stor vekt på materialet og utformingen som brukes for å gjøre temperaturfordelingen jevn.Ovnsprodusenter fortsetter sine forsknings- og utviklingsaktiviteter på varme- og dampdistribusjon.
Temperaturen på den indre kabinen i ovnen med roterende bil kan nå opp til 1000 grader celsius.Av denne grunn bør ikke materialet som brukes i hytta løses opp i den høye temperaturen.Igjen må skapet fuktes med damp når det gjelder matlagingskvalitet.Av denne grunn må materialene som brukes samtidig være rustfrie.Generelt brukes høytemperatur korrosjonsbestandig stål.Utenom det skal hjulene til brettbilen inne i hytta være produsert av brannsikre materialer.
Etter at tilberedningsprosessen er over, bør damp og varme i ovnen hindres i å spre seg til arbeidsområdet.Hvis denne dampen og varmen spres til arbeidsmiljøet, fører det til at både arbeidsmiljøet tvinges for de ansatte og at melet og de andre materialene på arbeidsplassen påvirkes.Mange ovner har aspiratorer som filtrerer ut varm luft og damp.
Det er mange selskaper som produserer roterende ovn og mange modeller av disse selskapene er tilgjengelige på markedet.Når en bedrift velger den mest passende merkevaren og modellen for seg selv, må den vurdere flere parametere.Antall brød som skal produseres på tidspunktet for enhet, merkevarepålitelighet, intensivt servicenettverk, innkjøpskostnad, energiforbruk er de viktigste faktorene for disse parameterne.